زغال مرکبات قلیانی

سكه ليمو و زغال مرکبات قلیانی

در این مطلب میخواهیم در مورد زغال مرکبات قلیانی صحبت کنیم. از گذشته عده خاصي از مردم به نوع زغال و كيفيت و خالص بودن آن بسيار اهميت ميدادند.
مخصوصا كساني كه در مجالس خود از انواع زغالهاي قلياني و مجلسي استفاده ميكردند در گذشته هم جايگاه بسيار بالايي داشتند
از اين رو كساني كه به دنبال ساخت زغال بودند نيز به دنبال رفع احتياج اين دسته از مردم كه بسيار اعيان و پولدار بودند و اكثراخان و خانزاده يا بازاريهاي متمول بودند تلاش ميكردند
با تست انواع چوب هاي درختان كه در دم دستشان بود و نبود به يك علم جامعي در ساخت و نوع كيفيت زغال از انواع چوب رسيدند
از جمله بهترين درختان براي ساخت زغال قلياني و مجلسي چوب درخت بلوط و گز و تاق ميباشد البته با گسترده شدن اين شغل عده زيادي به فكر سود بيشتر و نابودي منابع طبيعي به جان اين نوع درختان كمياب و پر كاربرد افتادند كه پس از گذشت چند سال تخريب محيط زيست به فكر ممنوع كردن و پيگيري دقيق پرداخت كه امار تخريب به حداقل برسد
و توليد كنندگان زغال به فكر استفاده از درختان كهنسال ليمو ،پرتقال ،نارنج،و به صورت كلي مركبات افتادند با توجه به اينكه هر چند ده سال يكبار بايد درختان مركبات را بريد و نهال جديد كاشت اين دوستان هم راه افتادند و شروع به خريد اين نوع درختان و شاخه هاي هرس شده آنها زغال مرکبات قلیانی و ليمو را به بازار ارائه كردند
البته فراوري اين زغالها چندين راه مناسب و نامناسب دارد
عده اي آن را با كوره هاي سنتي فراوري ميكنند و عده اي با دستگاه هاي صنعتي روش صنعتي در صورتي كه در استخر محلول جوش شيرين مي خوابانند تا سركه چوب وارد محلول شود و با يك روش بسيار ساده در كوره هاي صنعتي انها را از دماي كم شروع به پخت ميكنند و زغال به دست آمده بسيار با كيفيت خاكستر سفيد سوخت كامل با تايم حدود ١/٥ ساعت بدون بو و سردرد به دست مي آيد.
البته روش سنتي هم دارد كه در كوره هاي چاهي ميريزند و حدود يك هفته زمان ميبرد تا زغالها فراوري شوند البته در اين روش عمدتا بي كيفيت و بد شكل و ترك خورده و سياه سوز از آب در ميايند كه با توجه به سركه بالاي درختان مركبات توصيه ميكنيم كه از روش صنعتي استفاده كنند.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *